Go Back

Bánh crepe chuối Thái Lan

Servings: 2 người
Author: Bạch Huyền Trang

Equipment

  • Chảo, tô lớn
  • Phới, cán bột
  • Giấy nến hoặc miếng nhựa cán bột

Ingredients

  • 200 gram Bột mì đa năng
  • 1/2 thìa cà phê Muối
  • 15 gram Đường
  • 20 gram Sữa
  • 3 quả Trứng
  • Một ít Bơ lạt và dầu
  • 5 quả Chuối

Instructions

Các bước chuẩn bị

  • Bột mì được rây mịn cho vào âu lớn.
  • Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng lát nhỏ.
  • Bật bếp để làm nóng chảo, thêm ít bơ lạt hoặc dầu ăn quết đều khắp mặt chảo để chống dính. Điều chỉnh lửa nhỏ khi chảo đã nóng.

Các bước chế biến

  • Đập trứng vào bát nhỏ, thêm vào 20 gram sữa đặc, ½ thìa cafe muối, 15 gram đường xay và đánh đều đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Cho bột vào hỗn hợp trứng ở bước 1 và trộn đều đến khi bột quyện lại thành khối, đặc, mịn.
  • Rắc bột khô lên giấy nến hoặc miếng cán bánh. Cho bột ra giấy nến và nhào đều tay đến khi bột mịn, không giấy. Chờ 30 phút cho bột nghỉ.
  • Đập hai quả trứng vào bát đựng chuối, đánh nhuyễn.
  • Bột sau khi nghỉ được cắt thành từng miếng nhỏ, dùng cán bột cán cho thật mỏng. Vỏ càng mỏng thì bánh sẽ càng giòn.
  • Múc từng thìa nhỏ hỗn hợp bột vào chảo đã làm nóng, thêm hỗn hợp trứng chuối vào giữa phần vỏ.
  • Nhẹ nhàng gấp từng mép bánh vào để che đi phần nhân bánh.
  • Khi bánh se lại và vàng, lật mặt bánh để bánh chín vàng đều hai mặt.

Video