Go Back

Bánh Burger Cá

Prep Time25 mins
Cook Time10 mins
Total Time40 mins
Servings: 4 người
Calories: 455kcal
Author: Nam Phong

Ingredients

  • 180 gram cá ngừ đại dương
  • 4 chiếc vỏ bánh hamburger
  • 2 trái cà chua
  • 4 cây xà lách
  • gia vị muối, hạt nêm, tương cà, tương ớt, nước sốt,..
  • Rong biển
  • Củ cải trắng muối

Instructions

Sơ chế

  • Cá rửa sạch để khô cho ráo nước.
  • Hành tây lột vỏ, cắt thành hạt lựu.
  • Cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng.
  • Xà lách cắt bỏ cuống, rửa sạch và tách thành từng lá.
  • Rong biển cắt thành từng miếng nhỏ.

Tẩm ướp nhân cá

  • Dùng dao sắc thái cá thành từng khúc nhỏ, bỏ vào máy xay xay nhuyễn.
    Xay nhuyễn và tẩm ướp gia vị
  • Đổ cá đã xay ra bát, thêm hành tây đã cắt hạt lựu, bột chiên, lòng đỏ trứng gà, một ít hạt nêm, muối, tiêu và đường vào, trộn thật đều.
  • Ướp lạnh trong 10 phút để thịt cá thấm hết gia vị.

Chia phần và tạo khối cho nhân cá 

  • Chia phần nhân cá thành các phần bằng nhau. Nặn cá thành các viên nhân có hình tròn dẹt. Đường kính của mỗi nhân khoảng 10cm, độ dày khoảng 1,5cm.

Chiên nhân cá 

  • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn
    Chiên nhân Hamburger cá
  • Dầu sôi cho nhân cá vào chiên vàng, giòn.
  • Chiên mỗi mặt khoảng 5 - 6 phút cho tới khi thịt cá chín và có màu nâu 2 bề mặt.

Hoàn thiện và thưởng thức

  • Cắt đôi miếng bánh mì đã chuẩn bị.
    Hoàn thành Hamburger cá
  • Thêm nước sốt và tương ớt, tương cà lên một mặt của bánh.
  • Lần lượt xếp xà lách, cà chua, cá, một chút rong biển và củ cải trắng muối lên trên.
  • Kẹp nửa miếng bánh mì còn lại và thưởng thức.

Video

Notes

3. Một số vấn đề cần lưu ý khi làm bánh

  • Cá thường có vị tanh hơn thịt vì thế bạn nên thêm mù tạt và rau thơm để làm giảm mùi tanh của cá, đồng thời cũng góp phần tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn.
  • Bánh hamburger cá ngoài cung cấp nhiều calo thì còn có chứa cả chất béo. Do vậy để giảm lượng chất béo không cần thiết cho cơ thể bạn nên nướng nhân cá bằng lò nướng thay vì chiên bằng dầu mỡ. Nhiệt độ nướng thích hợp là 190 độ C. Nướng trong khoảng 10 - 12 phút nhân sẽ chín đều.
  • Nên chọn cá và các loại rau còn tươi sẽ giúp cho món ăn ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Kinh nghiệm chọn cá là thịt cá phải đỏ, khi sờ vào phải có độ đàn hồi chứ không bị lún xuống.