[Chia sẻ] Cách làm bánh Mousse xoài chắc chắn thành công của tôi

Nếu muốn tìm cho mình một chiếc bánh ngọt giải nhiệt trong mùa hè nóng bức này thì bánh Mousse xoài chính là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Tôi đã từng làm và khiến cả gia đình trầm trồ với hương vị ngon tuyệt chiếc bánh mang lại. Trong bài viết này, tôi sẽ bật mí tới các bạn cách làm bánh Mousse xoài của một bà mẹ bỉm sữa nhưng lại vô cùng thành công.

1. Tại sao lại là bánh Mousse xoài?

Có rất nhiều loại bánh có thể làm tại nhà nhưng lý do tôi chọn Mousse xoài thì lại vô cùng đặc biệt.

Mousse xoài là dòng banh thu hút được nhiều tín đồ yêu bánh ngọt — Mousse xoài là dòng bánh thu hút được nhiều tín đồ bánh ngọt

Đầu tiên có thể kể đến lý do Mousse là một ăn rất được các con và chồng tôi ưa thích. Anh thường mua bánh về cho cả nhà ăn. Chính bởi vậy tôi muốn tận tay làm món ăn này cho chồng và các con. Chưa kể trong thời tiết nóng nực 35 – 36 độ thì Mousse là món ăn giải nhiệt rất tốt mà không ngấy.

Thêm vào đó, tôi có tìm hiểu thì Mousse cung cấp 224,9 kcal. Lương carlo này ít hơn những loại bánh ngọt hay đồ ăn nhanh khác, rất thích hợp cho trẻ nhỏ.

Mousse xoài là món bánh các bạn nhỏ đều mê mẩn

Khi quyết định làm Mousse thì có rất nhiều hương vị cho tôi lựa chọn, nhưng Mousse xoài là sự lựa chọn đầu tiên của tôi. Bởi lũ trẻ nhà tôi cực kỳ thích xoài. Đó là lý do khiến tôi chọn Mousse xoài.

Và bật mí với các bạn thêm một điều, tôi chọn làm bánh vì muốn thông qua đó có thể gắn kết cả gia đình sau những giờ học và làm việc đầy căng thẳng.

2. Kỹ càng ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu

Ngay sau khi quyết định làm món bánh Mousse xoài, tôi lập tức bắt tay chuẩn bị nguyên liệu. Nhưng vốn là một người khá kỹ tính nên tôi tỉ mẩn hàng giờ để liệt kê ra những nguyên liệu cần thiết cũng như cách chọn nguyên liệu. Bởi tôi muốn mọi thứ phải thật hoàn hảo. Dưới đây là nguyên liệu cần thiết để có được một món bánh Mousse xoài chuẩn vị và ngon đúng điệu:

Phần nguyên liệu dưới đây dùng cho công thức làm bánh Mousse xoài với kết cấu ba phần: phần đáy bánh làm từ bánh gato, phần Mousse kem xoài và phần jelly xoài.

Nguyên liệu cần có để làm một chiếc bánh Mousse xoài

Bánh được làm trong khuôn tròn 16 inch, với khẩu phần dành cho khoảng 4 người ăn khi cắt thành 8 miếng. Lượng calories có trong một phần bánh là 105 kcal.

Phần đế bánh:

80gr bánh quy
35gr bơ nhạt

Phần Mousse:

1 quả xoài 300 gram

10 gram bột gelatin

350 ml kem tươi

20 gram đường

20 ml nước

Phần mặt bánh:

10 gram gelatin

20 ml nước

20 gram xoài đã xay.

3. Cách chế biến thành công 99.99% bánh Mousse xoài không cần lò nướng

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm ngay. Cam đoan với các bạn rằng nếu làm theo những bước dưới đây chắc chắn khả năng thành công lên đến 99,99%

3.1. Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên trong cách làm bánh Mousse xoài

Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, Đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho bơ chảy hoàn toàn.
Chia gelatin thành hai phần vào mỗi bát, mỗi phần 10 gram. Ngâm 10 gram gelatin với 20 ml nước lạnh trong 15 phút để gelatin nở hoàn toàn.
Xoài gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Khuôn bánh rửa sạch để ráo nước (sử dụng khuôn đế rời)

Ngâm galetin với nước lạnh trong 15 phút là bước đầu tiên trong cách làm bánh mousse xoài

3.2. Cách làm phần đế bánh

Bước 1: Bơ đem đun cách thủy để cho nóng chảy.
Bước 2: Lấy bánh quy cho vào máy xay sinh tố xay cho mịn.
Bước 3: Bánh sau xay cho vào khuôn, chèn chặt xuống đáy khuôn.

Chèn chặt bánh quy xay nhỏ vào khuôn đế rời

Bước 4: Để trong tủ lạnh 30 phút cho bánh cứng lại

3.3. Cách làm phần Mousse xoài

Bước 1: Xoài cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước để xay dễ hơn. Sau đó lọc sản phẩm sau xay qua rây để loại bỏ phần xơ xoài. Để riêng ra bát khoảng 20 gram xoài xay để làm phần mặt bánh.

Bước 2: Thêm vào 10 gram gelatin đã ngâm vào hỗn hợp xoài phía trên, khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn.
Bước 3: Đánh đều kem tươi bằng máy đánh trứng. Đến khi kem có độ bông vừa đủ.

Thêm galetin và đánh đều ta sẽ được một hỗn hợp sánh mịn

Bước 4: Cho hỗn hợp kem vào phần xoài đã xay, trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp xoài và kem lên phần đế bánh. Gõ nhẹ phần khuôn để kem được dàn đều. Để khuôn vào tủ lạnh, ngăn mát trong khoảng 120 phút.

Ghõ nhẹ khuôn để bánh dàn đều không tạo lỗ khí

3.4. Cách làm phần mặt bánh

Bước 1: Thêm 60 ml nước vào phần xoài còn lại, thêm 20 gram đường (tăng đường nếu thích có vị ngọt hơn). Sau đó cho hỗn hợp lên bếp, đun cho đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Thêm gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều, đợi đến khi phần nước xoài nguội hoàn toàn.
Bước 3: Đổ phần nước xoài lên phần kem đã đông cứng trên khuôn. Có thể trang trí thêm bằng những miếng xoài cắt nhỏ. Bảo quản khuôn bánh trong tủ lạnh khoảng 45 – 70 phút.

Những miếng xoài cắt nhỏ vừa có tác dụng trang trí vừa tạo hương vị

3.5. Trang trí bánh là bước cuối cùng trong cách làm bánh Mousse xoài

Với bánh mousse xoài bạn có thể tự do trang trí bằng những miếng xoài cắt nhỏ, hình vuông, những lát xoài mỏng dài hay tạo hình hoa… lên trên bề mặt bánh.

Trang trí bánh với những miếng xoài cắt nhỏ

Trang trí Mousse với bông hoa làm từ xoài — Cách làm bánh Mousse xoài với hình trang trí là bông hoa làm từ xoài

Trang trí Mousse xoài đơn giản — Trang trí Mousse từ các lát xoài

4. Tôi đã làm bánh Mousse xoài hết bao nhiêu thời gian?

Bánh Mousse xoài nhìn đơn giản nhưng cũng khá tốn thời gian, tôi đã mất khoảng 3h15 phút để hoàn thành món bánh này.

Thời gian chuẩn bị	45 phút
Thời gian chế biến	2,5 phút
Tổng thời gian làm bánh	3h15 phút

Bài viết đã cung cấp các thông tin cơ bản nhất về cách làm bánh Mousse xoài đầy hấp dẫn, hãy bắt tay ngay vào làm chiếc bánh này tại nhà nhé. Chúc bạn sẽ thành công ngay trong lần đầu tiên.